生サーモンの日とは？由来や歴史を解説【7月30日】

生サーモンの日は7月30日に「7（生）」「30（サーモン）」の語呂合わせから、世界最大級のサーモン養殖会社モウイジャパンが制定した記念日なんです。

今日はこの記念日の由来や歴史、そして「生サーモン」の本当の意味までけっこう深く掘って解説していきますね。

生サーモンの日ってどんな記念日なの？

まず結論から言うとこの記念日は2019年に日本記念日協会に認定・登録された記念日なんです。

制定した企業と登録の経緯

生サーモンの日を制定したのは東京都中央区築地に本社を置く株式会社モウイジャパンという会社です。

モウイジャパンはノルウェーに本社を持つMowi ASAの日本法人で、世界のサーモンのおよそ20パーセントを供給している、世界最大のサーモン養殖加工会社なんですよね。

正直、名前だけ聞くと「モウイってどこの会社？」と思う人も多いかもしれません。

でも実は、餌の開発から養殖、加工、販売まで一貫して自社で管理している業界でも珍しいタイプの企業なんです。

1964年にサーモン養殖を始めてから60年以上、ずっとこの業界をリードしてきたわけで、その積み重ねはなかなか重みがあるなと感じます。

日付の語呂合わせの意味

日付の由来はシンプルで「7（な）」と「30（サーモン）」を組み合わせたものです。

ただ、ソースによって「生（７）サーモン（３０）」という読み方と、「な（7）ま」＋「サー（3）モン（0）」という読み方の両方が紹介されていて、ちょっと表記に揺れがあるんですよね。

いずれにしても、7月30日という日付そのものに「生」と「サーモン」の両方が詰め込まれている、というのがこの記念日の面白いところだと思います。

ちなみにモウイジャパンは30の語呂合わせにちなんで毎月30日を「サーモンの日」として広報活動を続けているそうです。

生サーモンの日が生まれた由来と歴史

記念日誕生の背景にある企業の目的と名付けの意図を見ていきますね。

なぜモウイジャパンはこの記念日を作ったのか

制定の目的は同社の人気商品「モウイ・サーモン」の魅力をより多くの人に知ってもらうこと、そして冷凍していない生サーモンのおいしさや安全性を広めることだったようです。

要するに、ブランドの認知拡大と食文化への理解促進、この二つを同時に狙った記念日と言えそうです。

個人的には企業が自社ブランドのために記念日を作る例はよくありますけど、それがきちんと日本記念日協会の登録まで進んで、社会的に認知されるところまでいくのは意外とハードルが高いんじゃないかなと思っています。

あくまで私の見立てですが。

モウイという会社の成り立ち

モウイの歴史をたどると、1964年に創業メンバーの裏庭でのサーモン養殖からスタートしたという話があって、これがけっこう印象的でした。

そこから企業統合を重ねて、2018年に現在の「Mowi」という社名に変更されたそうです。

26の国と地域に拠点を持ち、70以上の国と地域でサーモンを販売、1日あたりおよそ800万食分のサーモンを届けているというスケールの大きさなんですね。

日本法人としては1995年に設立されていて、意外と長い歴史を持っているんだなと感じます。

「生サーモン」という言葉の本当の意味

ここでは多くの人が誤解しやすい「生サーモン」の定義について整理していきます。

刺身用サーモンとは違う概念

「生サーモン」と聞くと多くの人はサーモンの刺身を思い浮かべると思うんです。

でも実は、モウイジャパンが定義する「生サーモン」は刺身のことではなくて「冷凍をしていないサーモン」を指しているんですよね。

水産業界では「生」という言葉が加熱していないという意味だけでなく、冷凍や加工をしていないという意味で使われることがあるみたいです。

つまり冷凍解凍品と区別するために「生」という言葉が使われているわけで、これは水産の世界に詳しくない人だと、なかなか気づきにくいポイントじゃないかなと思います。

「生」＝「刺身用」ではないという点は意外と知られていない事実かもしれません。

アニサキス対策との関係も気になるところ

生の魚介類を食べる時に気になるのが寄生虫、特にアニサキスの問題ですよね。

厚生労働省が推奨する対策としては、マイナス20度以下で24時間以上冷凍する方法が一般的とされています。

とはいえ、モウイジャパンが言う「生サーモン」は冷凍していない鮮度重視の商品なので、寄生虫リスクへの対応については品質管理や養殖環境の管理体制がより重要になってくるはずです。

この点について、モウイ側がどのような具体的な検査体制を敷いているかは、今回の調査だけでは詳細を確認できませんでした。

憶測にはなりますが養殖環境自体がアニサキスのリスクを抑える一因になっている可能性はありそうです。

生サーモンの日をもっと楽しむための視点

最後にこの記念日をただの雑学で終わらせない、実践的な楽しみ方を考えてみますね。

鮮度重視だからこそ見える栄養価の高さ

サーモンにはEPAやDHA、アスタキサンチンといった栄養素が豊富に含まれていて、天然でも養殖でも栄養面での価値は高いと言われています。

夏場は食欲が落ちやすい時期でもあるので、こういう記念日をきっかけに新鮮なサーモンを取り入れてみるのも、体調管理の一つの方法として悪くないんじゃないかなと思います。

ざっくりした感じで言うと、記念日という「きっかけ」を上手に使うことで普段の食生活に少し変化を加えられるのが、こういう食の記念日の一番の価値なのかもしれません。

記念日を知ることで見える企業の戦略

正直なところこうした業界主導の記念日はただの話題作りに見えがちです。

でも今回調べてみてモウイのような世界規模の企業が、日本市場向けにきちんと「語呂合わせ」から「言葉の定義」まで丁寧に設計している点は思った以上に戦略的だなと感じました。

企業が記念日を作る目的は認知拡大だけじゃなく、言葉の定義そのものを広める狙いもある、というのはなぜ誰もこれをはっきり言ってくれなかったんだろうと思うポイントでした。

記事のまとめ

• 生サーモンの日は7月30日で、「7（生）」「30（サーモン）」の語呂合わせが由来
• 制定したのは世界最大級のサーモン養殖会社モウイジャパンで、2019年に日本記念日協会に登録された
• 「生サーモン」は刺身用という意味ではなく冷凍していないサーモンを指す独自の定義がある
• アニサキス対策としては一般的にマイナス20度24時間以上の冷凍が推奨されている