この記事を読めば「おいしい小麦粉の日」がどんな記念日なのか、そして9月23日という日付に込められた由来や歴史までしっかりわかります。
毎年何気なくカレンダーを見て「おいしい小麦粉の日って何だろう」と思った方、パンやお菓子作りが好きで記念日の背景を知りたい方に向けて、できるだけ詳しく整理してみました。
正直に言うと私も調べる前は「小麦粉に記念日があるの」と驚いた側でした。
でも掘っていくと思った以上に歴史とのつながりが深くて面白かったんですよね。
おいしい小麦粉の日とは
ここではまず「おいしい小麦粉の日」がどういう記念日で、誰が何のために作ったのかをまとめます。
制定した企業と認定団体
「おいしい小麦粉の日」は製菓や製パンの材料を扱う専門店である株式会社富澤商店が2018年に制定した記念日です。
日本記念日協会に申請され、2018年9月19日に正式に承認されました。
記念日というと個人や団体が勝手に名乗っているケースも少なくないんですが、この日はしっかり第三者機関の認定を通っている点がひとつのポイントかなと思います。
記念日に込められた想い
富澤商店は日本で小麦粉の取扱い種類がもっとも多い小売店を名乗っていて、薄力粉や強力粉、全粒粉などいろいろな小麦粉のおいしさを知ってもらいたいという想いからこの日を作ったそうです。
単に商品を売るための宣伝日ではなく小麦粉ごとの個性や選ぶ楽しさを伝える日として位置づけられているのが印象的でした。
近年は家庭でパンを焼く方も増えていますし、そうした流れをふまえて生まれた記念日だと言えるでしょう。
9月23日という日付の由来
ここを読むとなぜ9月23日という日にちが選ばれたのか、その歴史的な背景がわかります。
1543年の鉄砲伝来とパンの伝来説
日付の由来は1543年9月23日に起きたとされる鉄砲伝来にあります。
中国船が種子島付近に漂着し、乗っていたポルトガル人によって火縄銃が伝えられたという出来事です。
この鉄砲伝来のときに小麦粉の代表的な用途であるパンも一緒に日本へ伝わったとされていることから、富澤商店はこの日を記念日の日付に選んだんですね。
鉄砲とパンが同じ日に伝わったというのはなんだかロマンを感じる話だなと個人的には思いました。
鉄砲伝来の年代には実は諸説ある
鉄砲伝来の1543年説自体、実は歴史学の中で確定した事実というより、複数の史料を検証した結果として定着した見方なんです。
江戸時代の史料『鉄炮記』の記述を根拠に、1892年に坪井九馬三という歴史学者が著書の中でこの説を採用し、その後1946年にドイツ出身の歴史学者ゲオルグ・シュールハンマーらの検証によって支持されたことで、今日の1543年説が広く定着しました。
つまり「絶対にこの日」という確定情報というよりは長年の学術的な積み重ねによって落ち着いた年代だという背景があるわけです。
あくまで私の見立てですが、こうした経緯まで知っておくと記念日そのものへの見方も少し深まるんじゃないかなと感じます。
なぜパンが小麦粉の象徴として選ばれたのか
小麦粉にはうどんやお菓子、天ぷら粉などいろいろな用途がありますが日付の由来としてパンが選ばれたのは、鉄砲伝来という有名な歴史的出来事と時期が重なるからという理由が大きいでしょう。
パンは南蛮貿易を通じて日本に持ち込まれた食文化のひとつで当時のポルトガル人やスペイン人との交流の中で伝わったと考えられています。
うどんなどの麺文化はそれより前から独自に発展していた側面もあるので、外来の代表格としてパンが選ばれたのは自然な流れだったのかもしれません。
富澤商店という会社の背景
ここでは記念日を作った富澤商店がどんな会社なのか規模や歴史を含めて紹介します。
創業107年、107年という長い歴史
富澤商店は1919年、大正8年に創業した老舗です。
法人としての設立は1949年3月2日で、2026年時点では創業から107年という長い歴史を持つ会社になります。
100年を超えて続く専門店というのはそれだけでも信頼度が高い証拠ですし、こうした背景があるからこそ「おいしい小麦粉の日」という記念日にも説得力が生まれているように思います。
全国94店舗と取扱い種類の豊富さ
富澤商店は公式オンラインショップに加えて全国94店舗の直営店を展開しています。
取り扱うお菓子やパン作りの材料、器具は9,000種類以上にもなるそうで、この規模感は正直かなりの数字だなと感じました。
小麦粉だけでも薄力粉や中力粉、準強力粉、強力粉、全粒粉といったいろいろな種類を扱っていて、日本でいちばん小麦粉の取扱い種類が多い小売店を名乗るのも納得できます。
小麦粉の種類とたんぱく質量の違い
ここを読むと記念日をきっかけに知っておきたい小麦粉そのものの違いがわかります。
薄力粉・中力粉・準強力粉・強力粉のたんぱく質量
小麦粉はたんぱく質の量によって種類が分かれます。
目安として薄力粉は約6.5パーセントから9.0パーセント、中力粉は約7.5パーセントから10.5パーセント、準強力粉は約9パーセントから11.5パーセント、強力粉は約11.5パーセントから13.0パーセント程度とされています。
たんぱく質が多いほどグルテンの力が強くなって、生地に弾力やもちもち感が出るという仕組みです。
同じ小麦から製粉方法を変えても種類は変わらず、基本的には小麦の品種そのものによって決まるという点は意外と知られていない事実かもしれません。
用途に合わせた選び方
薄力粉はケーキやクッキー、天ぷら粉などふんわりサクサクした仕上がりに向いていて、強力粉は食パンのようにもちもちとした弾力を出したいときに使われます。
中力粉はうどんや即席麺、準強力粉は中華麺や餃子の皮に適していると言われています。
同じレシピでも使う小麦粉を変えるだけで香りや食感がまったく違ってくるので、記念日をきっかけにいろいろな種類を試してみるのはけっこう楽しい体験になると思います🌾
おいしい小麦粉の日を楽しむヒント
ここでは家庭でも実践しやすい、記念日の楽しみ方を考えてみます。
同じレシピで小麦粉だけ変えて食べ比べる
個人的にいちばんおすすめしたいのは、同じレシピでたんぱく質量が違う小麦粉を使い比べてみることです。
例えば同じパン生地でも強力粉と準強力粉で焼き比べると、食感の違いがはっきり出るはずです。
細かく検証したわけではないんですが、たんぱく質量が1パーセントから2パーセント違うだけでも、もちもち感や歯切れの良さはかなり変わってくる印象があります。
250グラムという少量サイズの商品も多いので、初めて使う種類にも挑戦しやすいのがうれしいポイントですね。
記念日をきっかけに小麦粉の知識を深める
小麦粉は普段の料理で当たり前に使っているものですが、種類ごとの違いをきちんと理解して使い分けている方は案外少ないんじゃないかなと思います。
おいしい小麦粉の日はそうした知識を見直すきっかけとして活用するとより意味のある一日になるでしょう。
ちなみに全粒粉のように栄養価の面で注目されている種類もあるので、健康を意識したお菓子作りに興味がある方は合わせて調べてみるのもよさそうです。
まとめ
最後に「おいしい小麦粉の日」について、この記事のポイントを整理しておきます。
- おいしい小麦粉の日は株式会社富澤商店が2018年に制定し、日本記念日協会が認定した記念日
- 日付は1543年9月23日の鉄砲伝来とともにパンが日本に伝わったとされる説にちなんでいる
- 鉄砲伝来の1543年説自体は坪井九馬三やシュールハンマーらの研究によって定着した歴史的な見方
- 富澤商店は創業107年の老舗で、全国94店舗と9,000種類以上の材料や器具を扱う専門店
- 小麦粉は薄力粉から強力粉までたんぱく質量によって種類が分かれ、用途に応じた使い分けができる
小麦粉ってふだんはあまり意識しない食材だと思うんですがこうして歴史や種類の違いを調べてみると、けっこう奥深い世界が広がっているなと感じました。
9月23日をきっかけに、いつもとは違う小麦粉を手に取ってみるのも楽しいかもしれません。
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