7月20日の「ハンバーガーの日」がなぜこの日に決まったのか、由来から日本上陸の裏話、そしてハンバーガーそのものの起源論争までまとめて分かるようにお伝えしますね。
毎年この時期になると「そもそも何を祝ってるんだっけ」と気になる方、けっこう多いんじゃないでしょうか。
ハンバーガーの日が7月20日になった理由
記念日が制定された経緯そのものを解説します。
マクドナルド日本1号店の開店が起点
1971年7月20日、東京銀座の三越デパート1階に日本マクドナルドの1号店がオープンしました。
この開店日にはなんと1万人以上の客が詰めかけて1日で100万円以上の売上を記録したそうです。
当時のハンバーガーの価格は80円だったという記録もあり、今の物価と比べると隔世の感がありますよね。
25周年を機に1996年に制定
「ハンバーガーの日」自体は1996年、日本マクドナルド株式会社が1号店開店から25周年を記念して制定したものです。
日本記念日協会にも認定登録されているので、ただの企業のPRというより、きちんとした記念日として位置づけられているのがポイントです。
要するにこの日は「ハンバーガーそのものの日」というより「日本でハンバーガーチェーンが本格的に始まった日」という意味合いが強いんですね。
なぜ銀座三越だったのか気になりませんか
正直なところ、なぜ1号店が渋谷や新宿ではなく銀座三越に出店したのか、明確な公式資料は見当たりませんでした。
ここから先はあくまで仮説ですが、当時の三越は百貨店として高い集客力を持っていて、外食に不慣れな日本人にとって「デパートの中の店」という安心感が新しい食文化を受け入れるハードルを下げたのかもしれません。
個人的にはファストフードという概念自体が珍しかった時代に、いきなり路面店で挑戦するよりリスクを抑えられたのかなという気もしています。
世界のハンバーガー記念日との違い
この章ではアメリカにある別のハンバーガー記念日と比較します。
実はアメリカにも「National Hamburger Day」という記念日があってこちらは5月28日に設定されています。
日本の7月20日とはまったく別物で、由来もマクドナルド日本1号店とは無関係です。
ちなみにアメリカの記念日は特定の企業の開店日に紐づくものではなく、ハンバーガーという食べ物全体を祝う趣旨で作られたと言われています。
この違い、意外と知らない人が多いんじゃないでしょうか。
日本の「ハンバーガーの日」がマクドナルドの企業記念日から始まったのに対して、アメリカ版はもっと食文化全体を祝う色合いが強いというのが個人的な見立てです。
ハンバーガーそのものの起源はどこにあるのか
ハンバーガーという食べ物自体のルーツをたどります。
ハンブルクステーキから始まった説
ハンバーガーという名前はドイツのハンブルクという都市名が由来だとされています。
18世紀ごろのハンブルクでは労働者階級のあいだで挽肉を焼いた「ハンブルクステーキ」が親しまれていて、これがのちにアメリカへ移住した人たちを通じて伝わったという流れです。
ホワイトキャッスルが近代ファストフードを作った
1921年、カンザス州ウィチタにホワイトキャッスルという店が開業して、ここが世界初の近代的ファストフード店とされています。
創業者のウォルター・アンダーソンとエドガー・イングラムは、当時「脂っこい安食堂の食べ物」というマイナスイメージだったハンバーガーに清潔で高品質なイメージを与えることに成功しました。
パティに穴を開けて調理時間を短くするなど細かい工夫の積み重ねがあったのも印象的ですね。
誰が最初に作ったかは今も論争中
じつはハンバーガーを最初に作った人物については複数の説が並立していて決着していません。
ウィスコンシン州のチャーリー・ナグリーンが1885年の見本市で肉団子をパンに挟んだという説や同じ年にオハイオ州のメンチェス兄弟がソーセージの代わりに挽肉を使ったという説、
コネチカット州のルイ・ラッセンが1900年頃に今の形に近いものを売ったという説などがあります。
さらにテキサス州のフレッチャー・デイビスが1904年のセントルイス万博で販売したという説は、2006年にアメリカ議会でも議論されたという話まであるんです。
ここまで各地で「元祖」を主張する動きがあるのは、正直かなり面白いなと思いました。
日本でハンバーガーが定着した背景
日本独自の食文化としてのハンバーガーの広がりを見ていきます。
ちなみに「ハンバーグ」という料理自体はドイツから伝わったとされていて、日本では1882年に日本最古の料理学校である赤堀割烹教場の開校記念で初めて公に紹介された記録が残っています。
ハンバーガーという形式で広まったのはやはり1971年のマクドナルド日本上陸がきっかけになっていて、そこから約半世紀の間に、日本独自のご当地バーガーやチェーン店文化が育っていきました。
今では地方ごとに個性の強いバーガーが登場していて、単純な輸入食文化からかなり進化したなと感じています。
まとめ
- 7月20日は1971年のマクドナルド日本1号店開店を記念して1996年に制定された日
- 開店初日は1万人以上が来店し売上100万円以上を記録した
- アメリカには別の記念日として5月28日のNational Hamburger Dayがある
- ハンバーガーの起源はドイツのハンブルクステーキ説が有力だが、発明者論争は今も続いている
- 日本独自のご当地バーガー文化も、この記念日をきっかけに調べると面白い発見がある
この機会に身近なハンバーガーの背景を少し違う視点で眺めてみるのも楽しいかもしれませんね🍔
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