この記事を読めば「いなりの日」がなぜ毎月17日なのか、その由来から稲荷信仰との深いつながり、地域ごとのいなり寿司の違いまで、まるっとわかります。
「なんとなく食べてるけど、そもそもいなり寿司ってどんな歴史があるんだろう？」
って思ったことありませんか？普段の食卓に当たり前のように並ぶおいなりさんですが、調べてみるとけっこう面白い由来が隠れていたんです。
いなりの日とは？基本情報をまるっと解説
毎月17日に制定された理由
「いなりの日」は毎月17日です。
長野県長野市に本社を構える株式会社みすずコーポレーションが制定し、一般社団法人・日本記念日協会によって認定・登録された記念日なんです。
日付の由来はシンプルで「17＝い～な（いなり）」という語呂合わせ。
そのため特定の月ではなく毎月17日が「いなりの日」になっています。
目的はいなり寿司を食べる機会をもっと増やしてほしい、という願いから来ています。
みすずコーポレーションはいなり寿司の材料（味付けいなりあげ）を製造・販売している会社で日本の食文化としてのいなり寿司をもっと身近に楽しんでほしいという思いで制定したんだそうです。
「初午いなりの日」とは別の記念日
ちなみに「いなりの日（毎月17日）」とは別に、「初午いなりの日（2月11日）」という記念日も存在します。
こちらは全日本いなり寿司協会が制定したもので伏見稲荷大社に稲荷神が降りたとされる日に近い、建国記念の日（2月11日）に合わせて設けられました。
二つの記念日が混同されがちですが制定した団体も目的も違います。
毎月17日の「いなりの日」は食品メーカー発信の食文化振興が主な目的、2月11日の「初午いなりの日」は稲荷信仰そのものとの結びつきが強い記念日、という感じですね。
いなり寿司と稲荷信仰のつながり
そもそも「いなり」という名前の由来
いなり寿司がなぜ「いなり」と呼ばれるのか。ここには日本の宗教文化が深く絡んでいます。
稲荷信仰の起源は和銅4年（711年）に農耕を司る神様・宇迦之御霊（うかのみたま）が京都の稲荷山（伊奈利山）に祀られたことにまでさかのぼります。
これが現在の伏見稲荷大社の始まりとされています。
そして稲荷神社の使いとされているのが、きつね。
民間信仰ではきつねの好物が油揚げだとされていたので稲荷神社には油揚げをお供えする風習が根付きました。
そこから、油揚げを使ったお寿司が「稲荷（いなり）寿司」と呼ばれるようになったわけです。
なんか、食文化と宗教がこんなにも自然につながっているのが個人的にはすごく印象的でした。
初午の日とお稲荷さんの深い関係
「初午（はつうま）」は2月の最初の午の日のことで、稲荷信仰において特別な意味を持つ日です。
全国の稲荷神社でこの日に祭りが催され、豊作・商売繁盛・家内安全を祈願するのが昔からの習わしでした。
初午の日にいなり寿司を食べると福を招く、という言い伝えもあります。
この日は一年で最も運気が上がる日とも言われていていなり寿司はそんな縁起の良い日の行事食として人々に親しまれてきました。
いなり寿司の歴史と発祥
江戸時代に庶民の食卓へ
いなり寿司の歴史は江戸時代末期までさかのぼります。
天保年間（1830〜1844年）頃に名古屋周辺や江戸で誕生したとされていて、江戸時代後期の風俗や文化を記録した書物『守貞謾稿（もりさだまんこう）』にもいなり寿司の記述が登場します。
当時の江戸は都市化が進み、屋台や棒手振りが売る安価な軽食の需要が急上昇していた時代。
油揚げに飯を詰めるという構造は、材料が手に入りやすく、持ち運びも便利なファストフードとして庶民に爆発的に広まっていったんです。
発祥地は江戸？名古屋？豊川稲荷？
実は発祥地については諸説あって今でも決着がついていないんですよね。
名古屋（尾張）で生まれ江戸に広まったという説が有力とされていますが、愛知県の豊川稲荷の門前町が発祥という説、さらには江戸が発祥という説も根強くあります。
門前町という観点で考えると参拝客向けに手軽で腹にたまる食べ物を提供する必要があって、いなり寿司はその需要にぴったりハマった、という背景も納得できる気がします。
発祥が複数の地域で並行して起きた可能性もあるんじゃないかなとも思ったりしますが、これはあくまで私見です。
知ってた？関東と関西でいなり寿司の形が違う
関東は「俵型」、関西は「三角形」
いなり寿司には東西で形がまったく異なるという面白い特徴があります。
- 関東
長方形の油揚げを半分に切って袋状にし、酢飯を詰めた俵型（米俵を模した形） - 関西
三角形に整えたきつねの耳を模した形
関東が米俵に見立てた形を選んだのは豊作や豊かさへの願いを込めたとも言われています。
関西は稲荷神の使いであるきつねの耳を表現した形で、より信仰に寄り添ったデザインになっているのが興味深いですよね。
味付けや具材も全然違う
形だけじゃなくて味付けや中の酢飯の内容も東西でかなり違います。
- 関東
濃口しょうゆを使った濃いめの甘辛い煮付け、酢飯はシンプル - 関西
薄口しょうゆで薄めに煮た油揚げに、にんじん・ごま・細切り昆布などを混ぜた具だくさんの酢飯を詰める
関西の出汁文化と武士の影響が色濃い関東の食文化がそのまま寿司の形に出てる感じ、なかなか面白いんです。
みすずコーポレーションってどんな会社？
いなりの日を制定した食品メーカー
「いなりの日」を作った株式会社みすずコーポレーションは長野県長野市に本社を置く食品メーカー。
高野豆腐などの大豆加工食品や、味付けいなりあげ（いなり寿司の素）を製造・販売している会社です。
同社の「味付けいなりあげ」は三温糖・赤糖・本みりんを使ったコクのある甘辛い味付けが特徴で、ご飯を詰めるだけで手軽にいなり寿司が作れると多くの家庭に支持されています。
いなりの日に行うキャンペーン
「いなりの日」を通じて単に商品を売るだけでなく、日本の食文化としてのいなり寿司の良さを広く伝えたい、という想いが記念日制定の背景にあります。
毎月17日にいなり寿司を食べるきっかけになればという発信活動は地道ながらも続いていて、神社やメディアでも取り上げられるようになっています。
まとめ いなりの日をもっと身近に楽しもう
- 毎月17日は「いなりの日」→みすずコーポレーションが制定、日本記念日協会が認定
- 日付は「17＝い～な（いなり）」の語呂合わせ
- いなり寿司の名前の由来は稲荷神社の使い「きつね」が油揚げ好きとされる民間信仰から
- 稲荷信仰の歴史は西暦711年まで遡る
- いなり寿司は江戸時代末期（天保年間頃）に誕生、庶民のファストフードとして全国へ普及
- 関東は俵型・濃口、関西は三角形・薄口と形も味も東西で大きく異なる
- 2月11日の「初午いなりの日」は全日本いなり寿司協会が別途制定した記念日で、毎月17日のいなりの日とは別物
次の17日にはぜひいつもより少しだけ丁寧においなりさんを作ってみてはいかがでしょうか。
何百年も続いてきた食文化の重みをちょっと感じながら食べると、また味が違って見えてくるかもしれません😊
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