毎月10日が「コッペパンの日」であることをふとカレンダーで見かけて気になった方も多いんじゃないでしょうか。
実はこの記念日にはひとりの職人の情熱と、日本のパン文化そのものの歴史が詰まっているんです。
コッペパンの日の概要
毎月10日に設定されているこの記念日、一体どんな意味があるのでしょうか。
誰が、いつ制定したのか
「コッペパンの日」は全日本丸十パン商工業協同組合が2013年に制定した記念日です。
制定のきっかけはこの組合の始祖である田辺玄平翁がパン屋を創業してから、ちょうど100周年という節目の年だったこと。
創業100年という大きな区切りに、丸十のコッペパンをより多くの人に知ってもらおうという思いで生まれた記念日なんですね。
なぜ「10日」なのか
日付の根拠はシンプルで「丸十」という名前の「十」から来ています。
組合名にある「十」の字をそのまま日付として採用した、ある意味で粋な発想です。
毎月10日であることで年に12回もこの記念日がやってくるというのが個人的には面白いなと思いました。
田辺玄平翁とは何者か
コッペパンの日を語るうえで欠かせない人物、それが田辺玄平翁です。
渡米からパン革命へ
田辺玄平翁は1874年、山梨県甲州市（旧塩山市）に生まれました。
1901年（明治34年）にアメリカへ渡り、現地の製パン技術を習得。10年近い修業を経て1911年（明治44年）に帰国したのですがここで大きな壁にぶつかります。
当時の日本には冷蔵庫がなく、生イーストの管理がほぼ不可能だったんです。
それでも諦めず、私財を全部つぎ込んでドライイーストの研究を続けた結果、1913年（大正2年）に東京・下谷黒門町で食パン製造工場「丸十ぱん店」を創業。
その後1915年（大正4年）には「玄平種」と名付けた乾燥酵母の完成にこぎつけました。
…なんかこの執念、すごくないですか。
コッペパンの元祖をつくった1919年
コッペパンの誕生年は1919年（大正8年）とされています。
この年、田辺玄平翁は日本陸軍に納入するために食パン生地を使った小型パンを開発し、それが現在のコッペパンの原型だとされているんです。学
校給食の定番になるよりもずっと前、軍への納品用パンがコッペパンのはじまりだったというのは意外と知られていない事実かもしれないですね。
「コッペ」という言葉の由来
そもそも「コッペ」って何なんでしょう？気になりませんか？
フランス語説
もっともよく知られているのがフランス語の「coupe（クペ）」が語源だという説です。
「クペ」は「切られた」を意味するフランス語でパンを焼く前にナイフで切り込みを入れる工程、あるいはサンドイッチ用に切れ目を入れることに由来すると考えられています。
「クペ」が日本語的に訛って「コッペ」になり、ポルトガル語の「pão（パン）」と合わさったというわけです。
ドイツ語説
ドイツ語の「Koppe」もしくは「Kuppe」が語源だとする説も有力です。
どちらも「山頂」や「丘」を意味するドイツ語でコッペパンの丸みを帯びた形状がまさに丘のように見えることが由来だとされています。
形から名前がついたというのはなかなか直感的で分かりやすい説だなと感じます。
コッペパン自体は日本オリジナルのパンですが名前の語源は海外からきているんですね。
コッペパンと日本の歴史
コッペパンは日本の近現代史と密接に結びついています。
戦時中の「代用食」として
太平洋戦争中、主食の米が配給制になるとコッペパンは米の代わりとして配給されるようになりました。
食糧難の時代に国民の腹を満たす存在として、コッペパンはすでにその役割を担っていたんです。
安くて腹持ちがよく、大量生産にも向いていたというのが理由として大きかったみたいです。
学校給食での普及が決定打に
戦後の転換点は1946年。
小学校でコッペパンと牛乳を組み合わせた学校給食がスタートします。
アメリカから小麦の支援を受けたことが背景にあり、そのままコッペパンを中心とした給食文化が全国に広がっていきました。
1950年代以降、給食でコッペパンを食べて育った子どもたちが大人になってもパンを好んで食べるようになり、これが日本全体のパン文化の定着につながったとも言われています。
ご飯給食が正式に導入されたのは1976年のことでそれまでの約30年間、コッペパンは「給食＝パン」という文化を支え続けた存在でした。
現代のコッペパン専門店ブーム
時代は変わって令和の今、コッペパンは「懐かしい給食のパン」という枠を超えて、専門店が行列をつくるほどの人気グルメになっています。
焼きそばやコロッケ、あんこやクリームなど挟む具材によって無限にバリエーションが広がるのがコッペパンの強みで、そのシンプルさがかえって現代人の「カスタムしたい欲」にはまったのかもしれないですね。
毎月10日をどう楽しむか
丸十パン系列のお店でお得に
コッペパンの日を制定した全日本丸十パン商工業協同組合の系列店では、毎月10日に合わせた特別なサービスやイベントを行っているところもあります。
「パンの田島」などのコッペパン専門店でも10日限定メニューが登場することがあるので、近くにお店がある方はチェックしてみると楽しいかもしれません。
雑学として話すと盛り上がる
「毎月10日はコッペパンの日って知ってた？」
という一言はランチタイムの雑学として意外と使えます。
田辺玄平翁が明治時代にアメリカで技術を学んで帰国し、冷蔵庫のない時代にドライイーストを開発したという話は、知らない人がほとんどなので話すとだいたい「へえ！」って反応が返ってきます。
体験談なのでこれは確かです😊
まとめ
- 毎月10日が「コッペパンの日」なのは、全日本丸十パン商工業協同組合の「十」が由来
- 2013年に、創業者・田辺玄平翁の創業100周年を記念して制定された
- 「コッペ」の語源はフランス語の「coupe（切られた）」またはドイツ語の「Koppe（山・丘）」の2説があり、はっきりとした正解はまだない
- コッペパンの原型は1919年、日本陸軍への納入用として誕生したとされている
- 戦後の学校給食（1946年〜）を通じて全国に普及し、日本のパン文化の礎となった
- 現在はコッペパン専門店のブームが続き、サンドイッチ文化として再注目されている
大正時代のひとりのパン職人が命がけで守った技術が給食という形で全国に広がり、今もこうして記念日として語り継がれている。
そう考えると、コッペパンってただの懐かしいパンじゃないんですよね。
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